香酥蛋松

By David Yin on 2006年8月23日 00:12 | No Comments | No TrackBacks

材料
鸡蛋·3 个

调料
食用油·300 克（实耗30 克）
精盐· 1/2小匙
白糖· 1/2小匙

做法
1.将鸡蛋打散，加入白糖、精盐搅拌均匀；
2.热油，将打好的蛋液慢慢倒入滤勺中，轻轻摇动，让蛋液均匀入锅油炸；
3.炸约1 分钟后，即可捞起浮出油面的蛋松，淋在白饭上即可食用。

★厨师一点通
油温要稍高一些，否则做不出蛋松的效果。

作者: David Yin
原载: FreeThinking
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美食菜谱

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蛋

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