材料
花菜·300 克
鸡蛋·1 个
红辣椒·1 个
香葱·3 棵
生姜·1 小块
大蒜·3 瓣
淀粉·适量
调料
食用油·500 克
(实耗50 克)
香油·1 小匙
椒盐·2 小匙
味精· 1/2小匙
做法
1.花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段；
2.鸡蛋打入碗内，放入花菜、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起；
3.锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。
★厨师一点通
先用盐、味精把花菜腌一下再炸，味道会更好。
作者: David Yin
原载: FreeThinking
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