材料
冬笋·500 克
榨菜·15 克
调料
食用油·30 克
酱油· 1/3大匙
高汤·2 大匙
料酒·2 小匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2小匙
做法
1.冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条；榨菜切末；
2.锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤；
3.用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。
★厨师一点通
如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。
作者: David Yin
原载: FreeThinking
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