材料
牛小排·500 克
洋葱·20 克
芹菜·10 克
调料
食用油·50 克
酱油·1 大匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙
做法
1.芹菜洗净切末；洋葱洗净切成条状；牛小排洗净切块，放入盐、糖、酒、酱油拌匀，腌2 小时；
2.往锅里放油，烧热，将牛小排煎至两面微黄，再放入芹菜、洋葱同煎，至牛小排两面焦黄、洋葱软烂时倒入腌牛小排的汁液，煮至汁浓即可。
★厨师一点通
牛小排煎至断生即可食用，这时的牛小排最为鲜嫩。
作者: David Yin
原载: FreeThinking
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