材料
牛里脊肉·150 克
洋葱·10 克
红辣椒·1 个
青辣椒· 1/2个
生姜·1 小块
淀粉·适量
调料
食用油·50 克
香油·1 小匙
胡椒粉·少许
精盐·1 小匙
味精· 1/2小匙
做法
1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；
2.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10 分钟；
3.往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。
★厨师一点通
把牛肉片拍松后再用刀轻轻斩几下，不切断，肉片更容易入味。
作者: David Yin
原载: FreeThinking
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