材料
牛肉·400 克
胡萝卜·50 克
白萝卜·50 克
香葱·1 棵
生姜·1 小块
大蒜·3 瓣
干辣椒·5 个
草果·适量
大料·适量
香叶·适量
调料
食用油·30 克
高汤·3 大匙
番茄酱·1 小匙
辣椒酱·1 小匙
排骨酱·1 小匙
花生酱·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙
味精· 1/2小匙
做法
1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块；胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱、姜、蒜洗净；
2.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草
果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。
★厨师一点通
炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有股山楂的清香。
作者: David Yin
原载: FreeThinking
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